Сметанный соус может быть натуральным и на белом соусе. Натуральный сметанный соус готовят на белой пассеровке и сметане, она является жидкой основой. Но дешевле приготовить сметанный соус на белой пассеровке и жидкой основе, которая состоит из 50% сметаны и 50% мясного или рыбного бульона.
|
|
