Сладкие соусы готовим из свежих, консервированных, сухих фруктов и ягод, из соков, пюре, сиропов, молока и красного вина. В их состав входят сахар, лимонная цедра, ванилин, ароматические вещества, шоколад и какао. Загуститель для этих соусов – картофельный крахмал, а у некоторых – мука. Их можно подавать и в горячем виде, и в холодном.
|
|
