Соусы
 Приготовление мучных пассеровок и бульонов для соусов
 Приготовление соусов с мукой (Красные соусы)
 Белые соусы на мясном и рыбном бульоне
Соусные пасты и соусы готового производства
Уксусы
По всем вопросам:
admin[mail]sousoff.net
|
Рецепты по алфавиту 'С' - Соус "Ремулад"
.
Соус "Ремулад"
состав: На 375 г соуса:225 г майонеза60 г томатного кетчупа15 г петрушки1 ст л хрена2 ч л уксуса1 ч л лимонной цедры1 ч л соуса Табаско
готовим: Смешайте 225 г майонеза, 60 г томатного кетчупа, 15 г очень мелко порезанной петрушки, 1 ст. ложку хрена, 2 ч. ложки уксуса, 1 ч. ложку лимонной цедры и 1 ч. ложку соуса *Табаско*.
|
Сметанные соусы
Приготовление соусов без муки и соусы на сливочном масле и масляные смеси
Грибные соусы
Молочные соусы
Сладкие соусы
Холодные соусы и желе
|
