Соусы
 Приготовление мучных пассеровок и бульонов для соусов
 Приготовление соусов с мукой (Красные соусы)
 Белые соусы на мясном и рыбном бульоне
Соусные пасты и соусы готового производства
Уксусы
По всем вопросам:
admin[mail]sousoff.net
|
Рецепты по алфавиту 'К' - Крыжовниковый чатни
.
Крыжовниковый чатни
состав: 1,5 кг крыжовника (кислого сорта);0,5 кг лука репчатого;0,5 кг сахара,50 г имбиря (не молотого),1/4 чайной ложки жгучего красного перца,1 головка зубцы чеснокаа,1 л 3-процентного уксуса или 0,5 л 6-процентного яблочного уксуса;0,5 л воды.
готовим: Лук помытят и нарезают кусочками. Крыжовник тщательно обрабатывают, удаляя стопочки и цветоножки, хорошо промывают.В эмалированной глубокой кастрюле соединяют все компоненты, добавляя корень имбиря, перец и растертую головку зубцы чеснокаа. Заливают уксусом и уваривают не менее 2,5 часа на слабом огне, пока масса не превратится в густую. Для длительного хранения раскладывают в герметично закрытую посуду, плотно укупоривая крышками. Для употребления в ближайшее время хранят в холодильнике.
подъемники, вышки аренда здесь есть
Финансовый словарь
|
Сметанные соусы
Приготовление соусов без муки и соусы на сливочном масле и масляные смеси
Грибные соусы
Молочные соусы
Сладкие соусы
Холодные соусы и желе
|
